Dolços i confiters a la Catalunya moderna
El dolç ha generat una rica història de receptes, oficis i sabers que han evolucionat conjuntament amb el paladar i la cultura de cada societat.
La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l’expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l’evolució dels dolços i de l’influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les polítiques gremials i l’expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l’afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit.
Pots llegir la nostra política de pagament segur AQUÍ.
Dolços i confiters a la Catalunya moderna
Autor: Marta Manzanares Mileo
Edita: Angle Editorial
Col·lecció:
ISBN:
Pàgines: 208
Format: 13,5 x 21,5
Preu: 19,5 €
Enquadernació: Rústica amb solapes
Data de la primera edició: